Kas ir
Kas ir café au lait?
3
min
Café au lait ir dzēriens, kas pazīstams jau gadsimtiem ilgi, taču vēl nesen tas nebija populārs kafejnīcās. Ja esat pamanījuši šo eksotiskā nosaukuma kafiju vietējā kafejnīcā, jūs, visticamāk, aizdomājāties, kas to padara īpašu.
Ko tas nozīmē?
Café au lait gatavo no pagatavotas kafijas un tvaicēta piena, parasti proporcijā viena daļa kafijas un viena daļa tvaicēta piena bez putām (kafijas veikalos tās dažkārt tiek pievienotas). Kafiju parasti pagatavo, izmantojot franču kafijas presi vai kafijas spiedi, bet pienam vienmēr jābūt tvaicētam. Café au lait nav tas pats, kas baltā kafija – tā ir vārīta kafija ar pievienotu aukstu pienu vai piena pulveri.
Ko nozīmē ""café au lait""?
Café au lait nāk no Francijas, un to vienkārši tulko kā ""kafija ar pienu"". Termins ""au lait"" nozīmē gatavot ar pienu. Parasti to gatavo, pievienojot pusi kafijas un pusi uzsildīta piena, tāpēc tā ir ideāla kafija, ko dzert lēnām.
Café au lait izcelsme
Dzēriena vēsture ir sena, un kafija pieminēta pat Marijas de Rabutinas-Šantāles, marķīzes de Seviņē, vēstulēs 17. gadsimta sākumā un vidū. Mūsdienās šo kafiju joprojām bauda visā Francijā; tradicionāli to pasniedz liela izmēra krūzē vai bļodā, lai brokastu laikā tajā mērcētu smalkmaizītes.
Café au lait variācijas
Interesanti, ka café au lait ir daudz variāciju visā pasaulē. Polijā to dēvē par ""kawa biala"", Vācijā – ""milchkaffee"", Ungārijā – ""tejeskávé"", holandiešu valodā – ""koffie verkeerd"", bet Brazīlijā – ""café com leite"". Viena no interesantākajām atšķirīgajām kafijas ""Café au Lait"" versijām ir sastopama Ņūorleānā, kur kafija tiek kombinēta ar cigoriņiem, lai iegūtu spēcīgu, rūgtu garšu un biezāku konsistenci. Šī variācija radās Amerikas Pilsoņu kara laikā, kad kafijas trūka, un to sajauca ar cigoriņiem, lai kafijas pietiktu ilgākam laikam.
Kāda ir atšķirība starp café au lait un latti?
Kafiju café au lait bieži jauc ar latti, jo abas ir pienainas kafijas, taču tās ir diezgan atšķirīgas. Latte ir pienaināka, un to gatavo no diviem atsevišķiem, biezākiem tvaicēta un putota piena slāņiem. Café au lait parasti gatavo no parastas pagatavotas kafijas (ar franču presi vai no automātā pagatavotas kafijas), savukārt latti vienmēr gatavo uz espreso bāzes.
Šodienas kopienas favorīti
Atklājiet mūsu mājas lapas populārākos rakstus
